Popayan Reserve Decaf – Original
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Fokus: Maximale Süße & fruchtiger Körper. Ein Rezept für mehr Gleichmäßigkeit und Temperaturstabilität.
Dosis16 g
Verhältnis1:15
Wasser240 g
Mahlgrad40
RPM60
Brühzeit2:44
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster |
|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 48 | 93 | 3,0 | 35 s | Kreis |
| Aufguss 2 | 64 | 93 | 3,0 | 25 s | Spirale |
| Aufguss 3 | 64 | 93 | 3,0 | 25 s | Spirale |
| Aufguss 4 | 64 | 92 | 3,0 | 0 s | Zentral |
| Summe | 240 | ||||
Aufgussstrategie
Eine sanfte 4-Phasen-Puls-Strategie mit einem feinen Mahlgrad. Statt eines großen Aufgusses sorgen drei kleinere Hauptaufgüsse für eine bessere Temperaturstabilität und gleichmäßigere Extraktion. Dies maximiert die Süße, ohne durch Agitation Bitterkeit zu provozieren.
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