Popayan Reserve Decaf – Ausgewogen
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Fokus auf Balance: Eine süße Tasse mit klaren Noten von Zuckerrohr und Bergpfirsich und einem angenehmen Kakaonibs-Finish.
Dosis16 g
Verhältnis1:15,5
Wasser248 g
Mahlgrad42
RPM60
Brühzeit3:05
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster |
|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 50 | 93 | 3,0 | 40 s | Kreis |
| Aufguss 2 | 66 | 93 | 3,1 | 30 s | Spirale |
| Aufguss 3 | 66 | 93 | 3,1 | 30 s | Spirale |
| Aufguss 4 | 66 | 92 | 3,0 | 0 s | Zentral |
| Summe | 248 | ||||
Aufgussstrategie
Der E.A. Prozess bewahrt viel von der ursprünglichen Fruchtigkeit. Dieses Rezept zielt darauf ab, diese zu schützen. Ein etwas gröberer Mahlgrad als im Original und ein leicht weiteres Verhältnis reduzieren die Intensität und fördern die Klarheit.