Kenya AA Top Githima – Original
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Fokus: Spritzige Säure, subtile Süße, komplexer Schwarztee-Körper. Ein sanfter Ansatz für einen hochlöslichen Kaffee.
Dosis16 g
Verhältnis1:16
Wasser256 g
Mahlgrad61
RPM65
Brühzeit3:49
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster |
|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 48 | 92 | 3,0 | 40 s | Kreis |
| Aufguss 2 | 52 | 93 | 3,1 | 35 s | Spirale |
| Aufguss 3 | 52 | 92 | 3,1 | 35 s | Spirale |
| Aufguss 4 | 52 | 91 | 3,0 | 35 s | Spirale |
| Aufguss 5 | 52 | 91 | 3,0 | 0 s | Zentral |
| Summe | 256 | ||||
Aufgussstrategie
Aufgrund der hohen Löslichkeit wird eine sanfte 5-Phasen-Strategie mit einem groben Mahlgrad gewählt. Niedrigere Temperaturen und geringere Flussraten sorgen für eine schonende, gleichmäßige Extraktion, die die Klarheit bewahrt und die Komplexität voll entfaltet.
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