Gran Galope Filter – Sirupartige Süße
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Dieses Rezept opfert etwas Klarheit und Fruchtigkeit, um eine unglaublich dichte, sirupartige Tasse mit maximaler Melasse-Süße zu erzeugen.
Dosis17 g
Verhältnis1:14,5
Wasser247 g
Mahlgrad54
RPM80
Brühzeit3:00
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster | Vib. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 60 | 92 | 3,0 | 45 s | Kreis | nach |
| Aufguss 2 | 187 | 92 | 3,0 | 0 s | Spirale | – |
| Summe | 247 | |||||
Aufgussstrategie
Ein klassischer 'Immersion-Style'-Ansatz. Das enge Verhältnis und der feinere Mahlgrad bauen einen dichten, fast schon öligen Körper auf. Der 'Bloom' ist riesig und wird gefolgt von nur einem langen, langsamen Hauptaufguss, der alle löslichen Stoffe herauspresst. Das Ergebnis ist konzentriert, süß und hat einen massiven Körper.
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