Kerinci – Original
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Fokus: Kontrolle der schnellen Extraktion, Bewahrung der komplexen Fruchtigkeit.
Dosis15 g
Verhältnis1:16,5
Wasser248 g
Mahlgrad44
RPM70
Brühzeit3:10
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster | Vib. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 48 | 91 | 3,1 | 35 s | Kreis | nach |
| Aufguss 2 | 50 | 91 | 3,1 | 25 s | Spirale | – |
| Aufguss 3 | 50 | 91 | 3,1 | 25 s | Spirale | – |
| Aufguss 4 | 50 | 91 | 3,1 | 25 s | Spirale | – |
| Aufguss 5 | 50 | 91 | 3,1 | 0 s | Spirale | – |
| Summe | 248 | |||||
Aufgussstrategie
Aufgrund der schnellen Löslichkeit wird eine sanfte Extraktionsstrategie verfolgt. Eine niedrigere Temperatur (91°C) und ein mittelgrober Mahlgrad sind entscheidend. Fünf kleine, gleichmäßige Aufgüsse sorgen für eine kontrollierte Extraktion, die die feinen Aromen schützt.
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