Kerinci
Intensive Pflaume, Nougat und eine komplexe Grapefruit-Note.
- Rösterei
- Heilandt
- Herkunft
- Indonesien, Sumatra
- Produzent
- Rukun Saudara Coop.
- Aufbereitung
- Anaerob / fermentiert
Vergleich
| Ausgewogen | Original | Funky & Wild | |
|---|---|---|---|
| Status | Archiv | Archiv | Archiv |
| Dosis | 15,5 g | 15 g | 16 g |
| Verhältnis | 1:16 | 1:16,5 | 1:15,5 |
| Wasser | 248 g | 248 g | 248 g |
| Mahlgrad | 46 | 44 | 41 |
| RPM | 60 | 70 | 70 |
| Güsse | 4 | 5 | 3 |
| Temperatur | 92→89 °C | 91→91 °C | 94→91 °C |
| Brühzeit | 3:15 | 3:10 | 2:50 |
Rezepte
Kerinci – Ausgewogen
Fokus auf Balance: Die lebhafte Grapefruit-Säure wird durch eine betonte Süße ausbalanciert, was einen saftigen, vollen Körper schafft.
Kerinci – Original
Fokus: Kontrolle der schnellen Extraktion, Bewahrung der komplexen Fruchtigkeit.
Kerinci – Funky & Wild
Dieses Rezept maximiert die 'funky' Fermentationsnoten und die intensive Pflaumensüße. Erwarte eine wilde, komplexe und weniger balancierte Tasse.