Joven Macario – Ausgewogen
Archiv
Fokus auf Balance: Eine runde Tasse mit klarer Traubensüße, präsenter Orangen-Note und einem weichen, teeartigen Körper.
Dosis15,5 g
Verhältnis1:16
Wasser248 g
Mahlgrad46
RPM70
Brühzeit3:20
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster |
|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 45 | 92 | 3,0 | 40 s | Kreis |
| Aufguss 2 | 70 | 92 | 3,2 | 30 s | Spirale |
| Aufguss 3 | 70 | 91 | 3,2 | 30 s | Spirale |
| Aufguss 4 | 63 | 91 | 3,0 | 0 s | Zentral |
| Summe | 248 | ||||
Aufgussstrategie
Ein etwas gröberer Mahlgrad und niedrigere RPM sorgen für eine saubere Tasse. Eine stabile Temperatur von 92°C ist ideal, um die Süße der Traube und die Frucht der Orange auszubalancieren, ohne die delikaten Teearomen zu überdecken.