Huye Mountain – Saftige Nektarine
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Maximiert die saftige Fruchtigkeit der weißen Nektarine und die Säure der Preiselbeere. Die Kakaonibs-Note tritt in den Hintergrund.
Dosis15,5 g
Verhältnis1:16,5
Wasser256 g
Mahlgrad62
RPM60
Brühzeit3:15
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster |
|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 50 | 93 | 3,2 | 45 s | Kreis |
| Aufguss 2 | 70 | 93 | 3,3 | 40 s | Spirale |
| Aufguss 3 | 70 | 92 | 3,3 | 40 s | Spirale |
| Aufguss 4 | 66 | 90 | 3,1 | 0 s | Zentral |
| Summe | 256 | ||||
Aufgussstrategie
Um die Frucht zu betonen, wird ein grober Mahlgrad und eine höhere Starttemperatur verwendet, um die Säuren schnell zu extrahieren. Lange Pausen zwischen den Güssen lassen das Wasser komplett durchlaufen, was den Körper reduziert und die Klarheit der Fruchtnoten erhöht.