Huye Mountain – Ausgewogen
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Fokus auf Balance: Eine schokoladige Tasse mit klarer Nektarinen-Süße und einem Hauch Preiselbeer-Säure im Abgang. Sehr rund und zugänglich.
Dosis16 g
Verhältnis1:16
Wasser256 g
Mahlgrad59
RPM70
Brühzeit3:30
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster |
|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 50 | 92 | 3,0 | 40 s | Kreis |
| Aufguss 2 | 70 | 92 | 3,2 | 30 s | Spirale |
| Aufguss 3 | 70 | 91 | 3,2 | 30 s | Spirale |
| Aufguss 4 | 66 | 90 | 3,0 | 0 s | Zentral |
| Summe | 256 | ||||
Aufgussstrategie
Dieses Rezept zielt darauf ab, die Kakaonibs-Note als Basis zu nutzen und die Fruchtigkeit darauf aufzubauen. Ein etwas gröberer Mahlgrad, eine moderate, stabile Temperatur von 92°C und eine 4-Puls-Struktur bieten eine gute Balance zwischen Klarheit und Körper.