Kijani Kiboko Decaf – Seidiger Traubensaft

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Dieses Rezept minimiert die Säure und maximiert das seidige Mundgefühl und die Süße der dunklen Trauben. Weniger komplex, aber sehr süffig.

Dosis16,5 g

Verhältnis1:15

Wasser248 g

Mahlgrad36

RPM70

Brühzeit3:00

Güsse

Phase	g	°C	ml/s	Pause	Muster	Vib.
Bloom	60	91	3,0	45 s	Kreis	nach
Aufguss 2	188	91	3,1	0 s	Spirale	–
Summe	248

Temperatur pro Guss

Aufgussstrategie

Um die Säure zu reduzieren und den Körper zu betonen, wird ein feinerer Mahlgrad mit einer niedrigeren Temperatur (91°C) kombiniert. Ein langer Bloom und nur ein großer Hauptaufguss erzeugen einen sehr vollen, reichen Körper mit viel Süße und einem unglaublich weichen, seidigen Mundgefühl.

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