El Eucalipto – Go-to heiß
★ Go-to
Kalibrierter Anker für Naturals – großzügiger Bloom gegen die starke Entgasung, deutlich fallende Temperatur gegen die Fermentnote.
Dosis16 g
Verhältnis1:16
Wasser256 g
Mahlgrad58
RPM60
Güsse
| Phase | g | °C | ml/s | Pause | Muster |
|---|---|---|---|---|---|
| Bloom | 48 | 92 | – | – | – |
| Guss 2 | 70 | 90 | – | – | – |
| Guss 3 | 70 | 87 | – | – | – |
| Guss 4 | 68 | 86 | – | – | – |
| Summe | 256 | ||||
Dieses Rezept dient als Referenz, von der aus Rezepte für andere Bohnen abgeleitet werden.
Noch nachtragen: Fluss, Pausen und Gießmuster der einzelnen Güsse.